ホテルや旅館の洗い場は、食事に使用した食器類や調理器具を洗浄する業務です。いわゆる「皿洗い」のイメージが強いかもしれませんが、実際はただ皿を洗うだけではありません。カトラリーや調理器具の消毒・仕分けなど、衛生管理の要としての役割も担います。 洗い場は、直接お客さまと接することが少なく、裏方で作業を進めることが多いため、接客が苦手な方や人前に立つのが得意でない方でも働きやすいです。また、繁忙期には作業量が増えますが、ある程度マニュアルやルーチンが決まっているため、未経験でも慣れればすぐにスムーズに業務をこなせるリゾートバイトです。
【食器や調理器具の洗浄】 リゾートバイトの洗い場業務では、大量の食器や調理器具を手際よく洗浄することが求められます。機械洗浄と手洗いを使い分けながら、汚れ具合に応じて洗剤や湯温を調整するのがポイントです。洗い残しやすすぎ不足があると衛生面に問題が生じるため、細かい部分まで丁寧にチェックしながら効率よく進めます。
【洗浄後の片付けや掃除】 洗い終わった食器や調理器具は、すぐに仕分け・収納して次の使用に備えます。厨房内は忙しくなるほど道具が散乱しやすいので、こまめに整理整頓することが大切です。また、シンクや作業台、床などを定期的に拭き掃除し、清潔な環境を維持することで衛生トラブルを防ぎます。
【厨房での調理サポート】 洗い場スタッフは、単に洗浄だけでなく調理のサポートも行います。野菜の皮むきや下ごしらえなど、簡単な作業を担当して調理スタッフを補助するケースが多いです。ほかにも、食材の在庫チェックや盛り付けなど、状況に応じて幅広く対応しながら、厨房全体の作業効率を高めます。
